我市着力提升文博会接待酒店食品安全质量

2018-07-29 09:38:07 admin 363
    7月24日下午,敦煌市食药监局在敦煌宾馆、阳光沙洲大酒店举办文博会接待酒店食品安全观摩会。参加观摩主要人员为15家接待酒店食品管理、采购、洗消(包括前厅)、库管、厨师长等各部门负责人及重点岗位管理人员。
    观摩主要围绕食品安全各项制度的建立和完善情况、食品采购储存、索证索票、电子追溯平台应用、“明厨亮灶”、“洗消保洁”、食品安全自查、食品添加剂和食品留样管理、企业内部的应急处置和从业人员的培训考核等各方面。食药局执法人员采取“观摩+培训”方式,一方面引导观看酒店食品安全管理的特色和亮点,另一方面结合本市食品安全体系评估和省局、酒泉市局调研督查发现的问题,讲解整改的方式方法,并穿插讲解了新的《餐饮服务食品安全操作规范》重点内容。
    观摩现场秩序井然,大家耐心听、认真看,学习每一个环节管理亮点,及时拍照,相互交流。大家纷纷表示,此次观摩活动将对提升酒店食品安全质量起到积极作用。
    源自:敦煌市食品药品监督管理局    作者:龚涛
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